Co jíst na Nový rok – 3 recepty z čočky

Čočka na kyselo se zastřeným vejcem

Suroviny:

• 250 g zelené čočky
• 1ks cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce mouky
• 1 lžíce oleje
• 3 lžíce octu
• 3 kuličky nového koření
• 3 bobkové listy
• Sůl a pepř (podle chuti)
• K podávání: zastřené vejce

Postup:

Čočku propláchneme pod tekoucí vodou a necháme ji namočenou po dobu 2 hodin. Slijeme vodu a dáme vařit společně s bobkovým listem a novým kořením na cca. 30 minut. Uvařenou čočku scedíme a trochu vody si necháme na podlití základu, na kterém budeme čočku obdělávat.

Na pánvi rozehřejeme olej a dozlatova osmažíme najemno nakrájenou cibuli. Přidáme propasírovaný česnek a minutku necháme provonět. (Pozor, aby se česnek nespálil). Pánvičku s cibulí a česnekem zaprášíme moukou a za stálého míchání přilijeme misku sceděné vody z uvařené čočky. Jakmile je směs hustší konzistence, přidáme uvařenou čočku a na mírném ohni necháme 10 minut provařit. Na závěr dochutíme octem, solí a pepřem. K servírování můžeme čočku doplnit o zastřené vejce.

Polévka z červené čočky s rajčaty

Výhodou červené čočky je její rychlá příprava. Na rozdíl od klasické zelené čočky se nemusí předem namáčet a tak vám nachystání tohoto pokrmu zabere necelou hodinku.

Suroviny:

• 150 g červené čočky
• 200 g najemno nastrouhané mrkve
• 1 ks cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 30 g rajského protlaku
• 200 g krájených rajčat
• 1 litr zeleninového vývaru
• 1 lžička sušeného zázvoru
• Sůl a pepř
• Koriandr na dozdobení
• Opečený chléb

Postup:

Na olivovém oleji si osmahneme najemno nakrájenou cibuli. Přidáme nastrouhanou mrkev a opékáme 5 minut. Přidáme utřený česnek s lžičkou zázvoru a opékáme další 2 minuty (pozor, aby se česnek nespálil). Přimícháme rajčatový protlak s krájenými rajčaty a vše zalijeme vývarem.

Jakmile přivedeme polévku k varu, přisypeme červenou čočku a vaříme do změknutí čočky – cca 30 minut. Na závěr ochutíme polévku solí a pepřem. Podávat můžeme s koriandrem a opečeným chlebem.

Čočkové karbanátky

Suroviny:

• 200 g uvařené červené čočky
• 1 ks cibule
• 2 stroužky česneku
• 100 g mrkve
• 2 ks vajec
• 4 lžíce hladké mouky
• 4 lžíce strouhanky
• Sůl a pepř
• Majoránka
• Olej na smažení

Postup:

Čočku si dáme na 15 minut vařit do vroucí vody. K uvařené čočce přidáme najemno nakrájenou cibuli, utřený česnek a nastrouhanou mrkev. Směs dochutíme solí, pepřem a majoránkou. Přidáme vejce a promícháme. Na zahuštění použijeme mouku a strouhanku.

Z hmoty tvoříme karbanátky, které lehce obalíme ve strouhance. Na pánvi si rozehřejeme olej a karbanátky smažíme dozlatova. Po osmažení necháme okapat na papírovém ubrousku který nasaje přebytečný tuk. Podávat můžeme k uvařeným bramborám, nebo zeleninovému salátku.