Jednoduché zavařování, které zvládne každý
Připravte si chutné a zdravé zásoby zeleniny a ovoce, které můžete využívat po celý rok. Uskladněte je na chladném, suchém a temném místě, v kuchyni nejlépe do dolních skříněk, tak aby se zachovala jejich chuť a kvalita.
Naše tipy na jednoduché zavařování, které zvládne i úplný začátečník.
Okurky ve sladkokyselém nálevu
Ingredience:
- 2 kg malých okurek
- 1 litr vody
- 500 ml octa (8 %)
- 400 g cukru
- 2 lžíce soli
- 1 lžíce hořčičných semínek
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička koprových semínek
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- Bobkový list (volitelné)
Postup:
- Okurky důkladně omyjte a nakrájejte na menší kousky.
- Do sklenic vložte pár koleček cibule a jeden stroužek česneku.
- Naskládejte okurky do sklenic.
- Smíchejte vodu, ocet, cukr a sůl, přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr nerozpustí.
- Přidejte hořčičná semínka, pepř a koprová semínka.
- Horký nálev nalijte do sklenic s okurkami.
- Sklenice uzavřete a sterilizujte v horké vodě asi 10 minut.
Proč zavařovat okurky:
Dostupnost: v srpnu jsou okurky hojně dostupné a cenově přístupné.
Všestrannost: zavařené okurky jsou skvělým doplňkem k různým pokrmům a jako rychlá svačina.
Trvanlivost: zavařené okurky vydrží mnoho měsíců, což umožňuje užít si jejich chuť i mimo sezónu.
Bez konzervantů: domácí zavařování umožňuje vyhnout se umělým konzervantům, barvivům a přísadám, které se často vyskytují v komerčně vyráběných produktech.
Kontrola složení: můžete regulovat množství soli, cukru a dalších ingrediencí podle svých potřeb a preferencí.
Rajčatová omáčka
Ingredience:
- 2 kg zralých rajčat
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl, pepř, cukr podle chuti
- Čerstvá bazalka a oregano
- 1 lžička cukru (volitelné)
Postup:
- Rajčata spařte horkou vodou, oloupejte a nakrájejte na kousky.
- Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
- V hrnci rozehřejte olej, přidejte cibuli a česnek a osmahněte dozlatova.
- Přidejte rajčata a bylinky.
- Vařte na mírném ohni asi 1 hodinu, dokud omáčka nezhoustne.
- Ochutnejte a dosolte, opepřete a případně doslaďte podle chuti.
- Horkou omáčku plňte do sterilizovaných sklenic a ihned uzavřete.
Proč zavařovat rajčata:
Bohatá úroda: rajčata jsou v srpnu v plné sezóně a často jich je nadbytek.
Praktičnost: zavařená rajčata, rajčatové omáčky a protlaky jsou praktické pro rychlou přípravu pokrmů.
Bez konzervantů: domácí omáčka neobsahuje žádné umělé konzervanty, barviva ani velké množství přidaného cukru, což z ní činí zdravější alternativu ke komerčním výrobkům.
Vitamíny a antioxidanty: rajčata jsou bohatá na vitamíny A a C, draslík a antioxidanty, jako je lykopen, který si domácí zpracování zachovává.
Broskvový džem
Ingredience:
- 1 kg broskví
- 500 g cukru
- Šťáva z jednoho citronu
Postup:
- Broskve oloupejte, zbavte pecek a nakrájejte na malé kousky.
- Vložte je do hrnce, přidejte cukr a citronovou šťávu.
- Pomalu zahřívejte a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Vařte na mírném ohni asi 30-40 minut, dokud směs nezhoustne.
- Horký džem plňte do sterilizovaných sklenic a ihned uzavřete.
Proč zavařovat broskve:
Krátká sezóna: broskve mají relativně krátkou sezónu a zavařování umožňuje uchovat jejich sladkou chuť po celý rok.
Bez konzervantů: domácí džem neobsahuje umělé konzervanty, barviva ani další přísady, které se mohou vyskytovat v komerčně vyráběných džemech.
Výživové výhody: broskve jsou bohaté na vitamíny A a C, draslík a další důležité živiny.
Kontrola cukru: můžete regulovat množství cukru podle svých preferencí a zdravotních potřeb, což je ideální pro ty, kdo se snaží omezit příjem cukru.
Pro mnoho lidí je zavařování zábavná a tvořivá činnost, která přináší radost z výroby vlastních produktů. Tak neváhejte a pusťte se do toho i vy!
Pro tento článek nebyly prozatím vloženy žádné komentáře.