Získejte 10% slevu s kódem EXPEDO10 + výnos zdarma na VŠE!

Jednoduché zavařování, které zvládne každý

Jana Budinská
22.8.2024

Léto je obdobím, kdy mnoho druhů ovoce a zeleniny dozrává a je k dispozici ve velkém množství. Je to tedy ideální čas pro zavařování, suroviny jsou čerstvé a v té nejlepší kvalitě. Domácí zavařeniny jsou zdravé, plné vitamínů a mohou být i skvělým dárkem pro vaše blízké a kamarády.

Jednoduché zavařování, které zvládne každý

Připravte si chutné a zdravé zásoby zeleniny a ovoce, které můžete využívat po celý rok. Uskladněte je na chladném, suchém a temném místě, v kuchyni nejlépe do dolních skříněk, tak aby se zachovala jejich chuť a kvalita.

Naše tipy na jednoduché zavařování, které zvládne i úplný začátečník.

Okurky ve sladkokyselém nálevu

Ingredience:

  • 2 kg malých okurek
  • 1 litr vody
  • 500 ml octa (8 %)
  • 400 g cukru
  • 2 lžíce soli
  • 1 lžíce hořčičných semínek
  • 1 lžička černého pepře
  • 1 lžička koprových semínek
  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • Bobkový list (volitelné)

Postup:

  1. Okurky důkladně omyjte a nakrájejte na menší kousky.
  2. Do sklenic vložte pár koleček cibule a jeden stroužek česneku.
  3. Naskládejte okurky do sklenic.
  4. Smíchejte vodu, ocet, cukr a sůl, přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr nerozpustí.
  5. Přidejte hořčičná semínka, pepř a koprová semínka.
  6. Horký nálev nalijte do sklenic s okurkami.
  7. Sklenice uzavřete a sterilizujte v horké vodě asi 10 minut.

cucumbers.png (1.77 MB)

Proč zavařovat okurky:

Dostupnost: v srpnu jsou okurky hojně dostupné a cenově přístupné.

Všestrannost: zavařené okurky jsou skvělým doplňkem k různým pokrmům a jako rychlá svačina.

Trvanlivost: zavařené okurky vydrží mnoho měsíců, což umožňuje užít si jejich chuť i mimo sezónu.

Bez konzervantů: domácí zavařování umožňuje vyhnout se umělým konzervantům, barvivům a přísadám, které se často vyskytují v komerčně vyráběných produktech.

Kontrola složení: můžete regulovat množství soli, cukru a dalších ingrediencí podle svých potřeb a preferencí.

Rajčatová omáčka

Ingredience:

  • 2 kg zralých rajčat
  • 2 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • Sůl, pepř, cukr podle chuti
  • Čerstvá bazalka a oregano
  • 1 lžička cukru (volitelné)

Postup:

  1. Rajčata spařte horkou vodou, oloupejte a nakrájejte na kousky.
  2. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
  3. V hrnci rozehřejte olej, přidejte cibuli a česnek a osmahněte dozlatova.
  4. Přidejte rajčata a bylinky.
  5. Vařte na mírném ohni asi 1 hodinu, dokud omáčka nezhoustne.
  6. Ochutnejte a dosolte, opepřete a případně doslaďte podle chuti.
  7. Horkou omáčku plňte do sterilizovaných sklenic a ihned uzavřete.

tomato sauce.png (1.56 MB)

Proč zavařovat rajčata:

Bohatá úroda: rajčata jsou v srpnu v plné sezóně a často jich je nadbytek.

Praktičnost: zavařená rajčata, rajčatové omáčky a protlaky jsou praktické pro rychlou přípravu pokrmů.

Bez konzervantů: domácí omáčka neobsahuje žádné umělé konzervanty, barviva ani velké množství přidaného cukru, což z ní činí zdravější alternativu ke komerčním výrobkům.

Vitamíny a antioxidanty: rajčata jsou bohatá na vitamíny A a C, draslík a antioxidanty, jako je lykopen, který si domácí zpracování zachovává.

Broskvový džem

Ingredience:

  • 1 kg broskví
  • 500 g cukru
  • Šťáva z jednoho citronu

Postup:

  1. Broskve oloupejte, zbavte pecek a nakrájejte na malé kousky.
  2. Vložte je do hrnce, přidejte cukr a citronovou šťávu.
  3. Pomalu zahřívejte a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
  4. Vařte na mírném ohni asi 30-40 minut, dokud směs nezhoustne.
  5. Horký džem plňte do sterilizovaných sklenic a ihned uzavřete.

peach jam.png (1.23 MB)

Proč zavařovat broskve:

Krátká sezóna: broskve mají relativně krátkou sezónu a zavařování umožňuje uchovat jejich sladkou chuť po celý rok.

Bez konzervantů: domácí džem neobsahuje umělé konzervanty, barviva ani další přísady, které se mohou vyskytovat v komerčně vyráběných džemech.

Výživové výhody: broskve jsou bohaté na vitamíny A a C, draslík a další důležité živiny.

Kontrola cukru: můžete regulovat množství cukru podle svých preferencí a zdravotních potřeb, což je ideální pro ty, kdo se snaží omezit příjem cukru.

Pro mnoho lidí je zavařování zábavná a tvořivá činnost, která přináší radost z výroby vlastních produktů. Tak neváhejte a pusťte se do toho i vy!

Sdílet článek na:

Komentáře

Vložit komentář

Pro tento článek nebyly prozatím vloženy žádné komentáře.

Výhodná doprava

na veškeré zboží

Vlastní dopravou

zavezeme až k vám

Vrácení zboží

až do 45 dnů

Novinky každý měsíc

přidáváme hezký nábytek